Is cineál imoibriú ceimiceach orgánach é eistearú, go príomha imoibriú alcóil le haigéad carbocsaileach nó aigéad oxo neamhorgánach chun eistear agus uisce a fhoirmiú. Tá sé roinnte ina thrí chatagóir: an t-imoibriú idir aigéad carbocsaileach agus alcól, an t-imoibriú idir ocsa-aigéad neamhorgánach agus alcól, agus an t-imoibriú idir aigéad láidir neamhorgánach agus alcól.
